枇杷的育種主要是通過種子繁殖和嫁接繁殖兩種方式。

1. 種子繁殖：枇杷的果實一般在每年的5月至6月成熟，這時可以收集枇杷種子進行播種。種子播種后大約2-3周就可以發芽。

2. 嫁接繁殖：嫁接繁殖則更常用于商業生產中，以保證枇杷的品質和產量。嫁接的最佳時間是在春季（2月至4月）和夏季（7月至8月）。這個時候氣溫適中，植株生長旺盛，利于切口愈合和萌發。

不同的育種方法有著不同的最佳時間，可以根據自己的需求和條件選擇適合的育種方式和時間。