枇杷樹在冬天需要做好防寒保護。

雖然有些枇杷品種具有一定的耐寒性，但是在溫度較低的地方，特別是北方地區，還是需要采取一些措施來保護枇杷樹。這些措施包括：

1. 鋪設草墊或者用塑料薄膜等物質覆蓋樹根，幫助保溫。

2. 在冬季干旱的時候適當澆水，增加土壤中的濕度，減少凍害的可能性。

3. 枇杷樹的樹干可以涂上白色的反射漆，以減少日照對樹干的傷害，同時也能提高抵抗低溫的能力。

要根據當地的氣候條件和枇杷樹的生長狀況，靈活采取防寒措施。