荷花是一種溫暖季節的水生植物，通常在春季到秋季生長和開花。在冬季，由于寒冷的氣候條件，荷花處于休眠狀態，不會發芽或生長。

荷花需要適宜的溫度和日照條件才能正常生長。當環境溫度下降到一定程度時，荷花會進入休眠期，藕莖和葉片會凋零。在這個階段，荷花的生長活動停滯，不會產生新的芽或葉。

有些特殊的早春品種或越冬類型的荷花可能具有適應低溫的能力，并在冬季結束時開始發芽。這些品種通過在冬季保持根系或藕莖的足夠溫暖來實現。

一般情況下，荷花在冬季是處于休眠狀態，不會發芽或生長。如果您計劃種植荷花，最好選擇適合當地氣候條件的荷花品種，并且了解其對溫度的適應性以及在何時開始生長和開花。