江蘇地區的荷花一般開放的時間為5月至8月，具體開花時間會根據當年氣候條件、品種和種植環境的不同而有所差異。

在江蘇地區，一些早開的荷花品種可能會在5月下旬或6月初開始開放。這是春季氣溫升高、陽光增加的時候，荷花會迎來花期。

而一些中晚開的荷花品種通常會在6月中旬至7月上旬開始開放。這個時候，天氣逐漸變暖，適宜荷花生長和開花。

具體的開花時間還會受到品種的影響。不同品種的荷花可能會在不同的時間段內開花，有些品種可能會延續到8月。

如果你想了解更準確的信息，建議向當地的花卉園藝專家、種植者或花卉展覽館等資源咨詢，他們可以根據當地的氣候和種植經驗提供更具體的開花時間范圍和品種推薦。