荷花開始生長的水溫一般在15-20攝氏度之間。這個范圍內的水溫有助于刺激荷花的生長和發芽。

當水溫低于15攝氏度時，荷花的生長速度會減慢，甚至停滯不前。較低的水溫可能會影響荷花的代謝活動和養分吸收。

荷花適應不同的水溫范圍并具有一定的耐寒性。在一些較冷的地區，荷花也能夠在較低的水溫下生長，但生長速度可能會受到一定程度的限制。

在種植荷花時，盡量控制水溫在適宜范圍內，可以使用加熱器或者選擇合適的種植季節來確保水溫符合荷花的生長需求。

以上提供的水溫范圍僅作為一般指導，請根據具體品種和當地的氣候條件來調整水溫，并在必要時咨詢專業人士的建議。