荷花的河里可以食用的部分有以下幾種：

1. 荷花花瓣：荷花花瓣通常是最常食用的部分。它們可以生吃或用于烹飪，添加到沙拉、糕點(diǎn)或茶中等。

2. 荷花花蕾：尚未完全開(kāi)放的荷花花蕾也可食用。它們具有柔嫩的口感和特殊的芳香，可以蒸、煮或炒著食用。

3. 荷花莖葉：荷花的莖葉也可以食用。莖葉可以切成片狀，用于炒菜或制作湯。

4. 荷花根莖：荷花的根莖（藕）是一種常見(jiàn)的食材。藕可以切片、燉湯、燒煮或干燥制成藕粉，用于烹飪多種菜肴。

在食用荷花之前，一定要確保其來(lái)源安全、清潔，并遵循適當(dāng)?shù)呐腼兎椒āＨ绻鷮?duì)植物的辨識(shí)和采摘不確定，請(qǐng)咨詢當(dāng)?shù)貙I(yè)人士或購(gòu)買(mǎi)荷花產(chǎn)品。

最好的做法是在食用任何植物之前進(jìn)行充分的研究和了解，并遵循當(dāng)?shù)氐氖称钒踩珳?zhǔn)則和建議。這樣可以確保您的食材選擇正確、安全和符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。