在廣東這樣的南方地區，睡蓮通常可以在春季和夏季生長和開花。以下是睡蓮在廣東的一般生長時間：

1. 春季（3月至5月）：春季是睡蓮的生長和開花的主要季節之一。當氣溫升高并穩定在較暖的范圍內時，睡蓮開始從休眠狀態中蘇醒。在春季，睡蓮開始發芽、建立根系和莖葉，并逐漸形成花蕾，準備開花。

2. 夏季（6月至8月）：夏季是睡蓮的高峰生長和開花期。在溫暖的氣候下，睡蓮會繼續快速生長，莖葉伸展并開放大量的花朵。夏季也是觀賞睡蓮花朵盛開的最佳時間。

具體的生長時間會受到氣候、養護管理等因素的影響，因此可能會有些變化。每個品種的生長周期和開花時間也可能會有所不同。確保提供適宜的生長環境、適量的陽光和水質，并進行合理的養護管理，有助于促進睡蓮在廣東地區良好生長和開花。