冬天的睡蓮一般不會發芽。在寒冷的氣候條件下，睡蓮通常會進入休眠狀態，其生長活動減緩，并且不會在冬季發芽。

睡蓮的發芽通常發生在春季，當水溫開始升高時，植物從休眠中蘇醒并恢復生長。這時，睡蓮的新芽會從根部或莖的頂端出現，并逐漸延伸成葉子和花朵。

在溫暖的南方地區或具有溫度較高的微氣候環境中，一些特定品種的睡蓮可能會在冬季保持一定程度的生長，并在此期間發出芽和新的葉子。這取決于該地區的具體氣候條件和睡蓮品種的特性。

在大多數地區，冬天的睡蓮不會發芽，而是在春季開始重新生長。