在5月到2月期間，有一些睡蓮品種可能會開花。以下是一些在這個時間范圍內可能開花的睡蓮品種：

1. 艾尼絲睡蓮（Anais）：這是一種遲開的睡蓮品種，通常在夏季和秋季開花，所以在5月至2月期間可能還能看到它們盛開。

2. 紅色日出睡蓮（Red Flare）：這是一種早熟的睡蓮品種，通常在夏季早期開始開花，但在5月至2月期間仍然可能有一些花朵。

3. 玫瑰睡蓮（Rose Arey）：這種睡蓮也屬于早熟品種，通常在夏季初期開花。在5月至2月期間，可以期待看到其美麗的玫瑰色花朵。

4. 向日葵睡蓮（Sunrise）：這是一種中等生長速度的睡蓮品種，通常在夏季開花，但在5月至2月期間也可能出現一些花朵。

具體的花期可能會受到當地氣候、溫度和其他環境因素的影響，因此這些時間僅作為參考。在購買睡蓮時，最好向當地的植物園、專業園藝中心或水生植物供應商咨詢，以了解適合你所在地區種植的具體品種和花期。