11月份通常不是最理想的時間來開始養睡蓮，因為這個時期大多數區域已經進入了冬季。睡蓮是溫暖季節的水生植物，需要適宜的氣溫和生長條件才能健康生長。

如果你生活在氣候較溫暖的地區或者有室內種植的條件，也可以考慮在11月份開始養殖睡蓮。以下是一些建議：

1. 室內種植：如果你有室內池塘、溫室或室內花園，可以在這些環境中種植睡蓮。確保提供足夠的光照和適宜的溫度。

2. 水溫控制：睡蓮需要適宜的水溫來生長。如果你選擇在室外水池或池塘中種植，在寒冷的天氣中可能需要使用加熱設備來控制水溫，以保持適宜的生長條件。

3. 耐寒品種：選擇耐寒性較強的睡蓮品種，這樣即使在較低的溫度下，它們也能更好地適應并繼續生長。

4. 保護措施：在開始養殖睡蓮之前，確保了解你所在地區的冬季氣候特點，并采取適當的保護措施，如覆蓋材料、加熱設備等，以幫助睡蓮在寒冷季節存活。

11月份不是種植睡蓮的最佳時間，但如果你有適當的條件和采取適當的保護措施，仍然可以嘗試在這個時候開始養殖睡蓮。記得咨詢當地的園藝專家或參考種植指南，以獲取更準確的建議和指導。