刺梅（Chaenomeles speciosa）通常是落葉灌木，在冬季會出現落葉的情況。它們屬于脫落葉物種，這意味著在寒冷的冬季，刺梅的葉子會逐漸變黃，并最終脫落。

冬季的低溫和光照不足會導致刺梅進入休眠狀態。為了適應冬季的環境條件，刺梅會停止生長并且減少養分的需求。這時，植物會逐漸吸收葉片中的營養物質，使葉子變黃，然后脫落。

刺梅的落葉是一種正常現象，不必過于擔心。當春季到來時，隨著氣溫的升高和日照的增加，刺梅會重新開始生長，并迅速展開新的葉子。

如果您注意到刺梅在冬季的葉片顏色變化或脫落，這是正常的生理反應。只要提供適當的護理和環境條件，刺梅往往能夠恢復健康并在春季再次繁茂起來。