櫸樹（Fagus spp.）是溫帶喬木，對寒冷氣候有一定的耐寒性。櫸樹可以在0°C以下的低溫條件下存活，但具體的耐寒限度可能因不同的物種和品種而有所差異。

櫸樹在適宜的生長條件下可以耐受較低的溫度，尤其是成熟的樹木。年輕的櫸樹苗木對寒冷溫度的耐受性可能較低，容易受到凍害的影響。

當種植櫸樹時，在寒冷地區或寒冷季節，采取以下措施可以提高植株的耐寒能力：

1. 根據當地氣候選擇適合的櫸樹品種，選擇耐寒性強的品種有助于提高植株對低溫的適應能力。

2. 在初植期間為櫸樹提供額外的保護措施，如覆蓋保護層或樹干綁扎等，以減少凍害的風險。

3. 保持良好的土壤排水性，避免積水和凍結對根系的傷害。

最好咨詢當地的園藝專家或參考當地的農業和園藝指南，以了解具體品種和當地氣候條件下櫸樹的耐寒性，并采取適當的措施來確保櫸樹在寒冷溫度下的生長和存活。