雪松屬于常綠針葉樹種，因此在冬天它們并不會像落葉樹那樣掉落葉子進入休眠狀態。雪松和其他植物一樣，會對冬季的低溫和較短的日照時間做出反應，其生長速度會減緩，甚至在某些情況下會接近停滯。

在冬季，雪松的一些生理活動會發生變化：

1. 減緩生長：由于溫度降低和光照減少，雪松的新枝條、葉片和根系的生長速度會明顯放緩。

2. 保水：為了防止水分流失，雪松的葉片可能會略微閉合，減少通過蒸騰作用丟失的水分。

3. 節能：為了在寒冷的冬季存活，雪松會減少能量消耗，維持必要的生命活動。

4. 防寒：雪松通過其葉片中特殊的抗凍蛋白質和其他天然“防凍劑”來增強其在低溫下的生存能力。

雪松在冬天會進入一種自然的節能模式，減少生長活動，同時采取措施以保存水分和能量，從而在春季氣候轉暖時恢復正常生長。