植物性蛋白質對于素食者或希望減少肉類攝入的人來說是重要的營養來源。下面列出了一些高蛋白的植物性食物，它們不僅能夠提供必需的氨基酸，還能帶來其他健康益處。

高蛋白質植物性食物列表

• 大豆（黃豆）：每100克含有約36克蛋白質，同時富含纖維、鐵和鈣。
• 黑豆：每100克含有約21克蛋白質，還含有豐富的抗氧化物和膳食纖維。
• 扁豆：每100克煮熟的扁豆大約含有9克蛋白質，并且是鐵質的良好來源。
• 藜麥：一種完全蛋白質來源，意味著它包含了所有九種人體必需氨基酸。每100克煮熟的藜麥約含4克蛋白質。
• 豌豆：特別是干豌豆，每100克煮熟的豌豆含有約8.4克蛋白質，同時也富含維生素A和維生素C。
• 堅果與種子：如杏仁、核桃、奇亞籽和亞麻籽等，都是良好的蛋白質來源，同時富含健康的脂肪和纖維。
  • 杏仁：每100克含有約21克蛋白質。
  • 核桃：每100克含有約15克蛋白質。
  • 奇亞籽：每100克含有約16.5克蛋白質。
  • 亞麻籽：每100克含有約18克蛋白質。
• 豆腐：由大豆制成，每100克含有約8克蛋白質，是非常靈活的烹飪食材。
• 花生醬：雖然脂肪含量較高，但也是不錯的蛋白質來源，每100克含有約25克蛋白質。
• 綠葉蔬菜：雖然蛋白質含量不如豆類高，但菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜也含有一定量的蛋白質，同時提供豐富的維生素和礦物質。

這些植物性食物不僅能夠幫助滿足日常蛋白質需求，還能夠為飲食增添多樣性，提升整體營養質量。根據個人口味偏好及營養需求合理搭配食用，可以構建均衡的飲食結構。