【蛋白質含量最高的植物：螺旋藻】

螺旋藻（Spirulina），并非通常意義上的植物，而是一種藍綠藻，但它常被誤稱為“美國草”，實際上它是一種營養極為豐富的微藻類，具有極高的蛋白質含量。以下是關于螺旋藻的詳細介紹：

1. 蛋白質含量

• 高達60%-70% 的干燥體重為蛋白質，這使得它成為已知蛋白質含量最高的食物之一。
• 蛋白質質量高，包含了人體必需的所有氨基酸。

2. 營養成分

• 維生素：特別是維生素B群、維生素E和β-胡蘿卜素。
• 礦物質：如鐵、鈣、鎂等。
• 抗氧化劑：包括藻藍蛋白（Phycocyanin）等。
• 脂肪酸：含有一定比例的γ-亞麻酸（GLA），一種Omega-6不飽和脂肪酸。

3. 健康益處

• 增強免疫力：有助于提高身體的免疫功能。
• 促進消化：其纖維素有助于改善腸道健康。
• 抗疲勞：補充能量，對抗疲勞。
• 心血管保護：可能有助于降低膽固醇水平，保護心臟健康。

4. 應用領域

• 食品添加劑：作為天然色素或營養補充劑添加到各類食品中。
• 保健品：制成片劑、膠囊等形式供人們日常服用。
• 動物飼料：在某些國家和地區，也被用于家禽和魚類的飼料中。

5. 注意事項

• 盡管營養價值高，但對于某些人來說可能會引起過敏反應。
• 選擇可靠來源的產品，避免攝入受污染的螺旋藻產品。

螺旋藻因其卓越的營養價值，在全球范圍內受到了廣泛的關注與應用，被譽為“超級食物”之一。“美國草”這一稱呼并不準確，正確的名稱應為螺旋藻。