以下是中國各個歷史時期主要種植的農作物列表，展示了不同時期農業發展的概況：

| 時期 | 主要農作物 | 特點與說明 | |------------|--------------------------------------|--------------------------------------------------------------------------| | 新石器時代 | 稻（長江流域）、粟（黃河流域） | 原始農業階段，以刀耕火種為主，農作物種類單一。 | | 夏商周 | 粟、黍 | 農業生產工具得到改進，開始使用青銅農具，農作物產量有所提高。 | | 春秋戰國 | 粟、稻、麥 | 鐵制農具的出現促進了生產力的發展，出現了牛耕技術，提高了土地利用率。 | | 秦漢 | 糧食作物：小麥、大豆、稻米等 | 出現了較為系統的水利灌溉體系，使得農業生產得到顯著發展。 | | 魏晉南北朝 | 水稻、小麥、大豆 | 南方水稻種植面積擴大，北方繼續種植小麥和大豆。 | | 隋唐 | 小麥、水稻、大豆、高粱 | 經濟重心逐漸南移，南方水稻種植面積進一步擴大，經濟作物如茶葉也開始種植。 | | 宋元 | 水稻、小麥、棉花 | 棉花種植從宋朝開始流行，成為重要的紡織原料。 | | 明清 | 水稻、小麥、玉米、甘薯 | 引進了美洲作物如玉米和甘薯，這兩種作物適應性強，產量高，對緩解糧食危機起到了重要作用。 |

以上列舉僅為各時期代表性農作物，并非全部。隨著社會經濟發展以及文化交流的加深，農作物品種也在不斷豐富變化之中。