在江蘇地區，枇杷的育苗一般在春季進行。最佳的育苗時間通常是在3月至4月之間。

春季是氣溫回暖、陽光充足的時候，適合枇杷種子發芽和幼苗生長。在江蘇的春季，氣候條件比較適宜，有利于萌芽和生長過程。

如果您計劃在江蘇育苗枇杷，可以選擇3月至4月這個時間段開始。在育苗過程中，需要提供適量的水分和陽光，保持適當的溫度（20-30攝氏度）和濕度，以促進種子的發芽和幼苗的健康生長。

根據具體情況和枇杷品種的特點，育苗時間可能會有所變化。建議咨詢當地的農業部門、園藝專家或農技人員，了解當地的氣候和土壤條件，以便確定最適合育苗的具體時間和技術。